2020年05月

上生菓子の生地について

上生菓子の生地について
上生菓子の材料は基本的に一年を通して同じようなものを使用しています。色や細工で季節を表しています。これは和菓子独特の表現方法だと思います。お料理でも洋菓子でも季節の食材や果物を取り入れることができるからです。和菓子でも柑…

初盆展示会

初盆展示会
毎年お世話になっているメモリード宮崎で今年も初盆の展示会が始まりました。 お盆用提灯をはじめ、初盆お参りの返礼品から会席のお食事の手配までここに来ればすべて初盆の準備ができます。返礼品も定番のお素麺や洗剤などからお茶やお…

あやめと菖蒲とカキツバタ

あやめと菖蒲とカキツバタ
4月から6月にかけて咲き始める紫の花。どれがあやめでどれが菖蒲なのでしょうか? ①アヤメはアヤメ科の花で乾いたところに育つ多年草。5月の早いうちに日本全国でみられます。花は網目模様で外側の花びらに黄色い模様が見られます。…

落とし文

落とし文
この季節のお菓子に「落とし文」という銘のの上生菓子があります。若葉の美しいこの時期、ちょうど茶道の世界では炉(畳の中に掘ったかまど)から風炉(畳の上に置くかまど)へと道具やしつらえも変わります。そんな初風炉の茶事でも好ま…